| อาหารไขมันต่ำเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และยังรวมไปถึงผู้รักสุขภาพอีกด้วย แต่จริงๆ แล้วอาหารไขมันต่ำเหล่านี้มีคุณภาพดีต่อสุขภาพเรา ช่วยเราลดน้ำหนักด้จริงๆ หรือ เราต้องมาพิจารณากันใหม่ค่ะ |
ก่อนอื่นต้องบอกว่าคนส่วนใหญ่ไม่ได้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเพราะกินไขมันมากเกินไปค่ะ แต่เป็นเพราะกินแป้งและน้ำตาลมากเกินไปต่างหาก เพราะกลัวว่าจะกินไขมันมากเกินไป เลยกินอาหารอย่างอื่น หรืออาหารพวก fat free กันแทน แถมยังกินไม่อั้น เพราะคิดว่ากินยังไงก็ไม่อ้วน แต่นั่นเป็นการเพิ่มน้ำหนักของตัวเองแทนที่จะลดค่ะ
นอกจากนี้ อาหารที่ไขมันต่ำกว่า 20% จะทำให้คุณไม่รู้สึกอิ่มและยังกินมากกว่าเดิมด้วย การทานไขมันอย่างพอดีจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม และพึงพอใจกับการกินครั้งนั้นๆ ทำให้ไม่อยากอาหารเร็วเกินไปค่ะ
อาหารไขมันต่ำหรือ fat free เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราด้วยค่ะ เพราะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ เพราะไปลดไลโปโปรตีน ซึ่งเป็นไขมันในเส้นเลือดชนิดดี และไปกระตุ้นระดับไตรกลีเซอไรด์ และยังเพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคเกาต์และนิ่วอีกด้วยค่ะ ที่สำคัญการลดไขมันมากเกินไปทุกวัน จะทำให้ร่างกายต้องเอาไขมันในร่างกายมาใช้ในรูปของเอนไซม์ เรียกว่าไลโปโปรตีนลิปพาส ซึ่งจะไปเพิ่มการกักเก็บไขมันในร่างกายมากขึ้น ซึ่งไม่ดีกับสุขภาพเท่ากับได้รับไขมันจากอาหารค่ะ
นอกจากนี้อาหารที่ปราศจากไขมันทำให้ร่างกายไม่ดูดซึมไฟโตเคมิเคิลต้านโรคที่มีอยู่ในผักผลไม้ เช่น การราดน้ำสลัดที่ไม่มีไขมันนั้นจะทำให้การดูดซึมสารอาหารจากผักต่างๆ ลดลงเนื่องจากสารอาหารต่างๆ เหล่านี้จะต้องมีไขมันช่วยในการดูดซึมไปใช้ในร่างกาย
